HACCP认证是什么?通过HACCP认证的条件是什么?(二)

HARCP介绍

根据117法规要求，所有食品企业需要制定和实施食品安全计划，内容包括危害分析、预防措施、监控措施、纠正措施、验证措施、召回计划，还需要由有资质的人员制定该计划。HARPC和HACCP要求在面上看起来有很多相似之处，但两者之间却存在明显的差别:

1. HACCP要求控制的是显著危害，而HARPC要求控制的是有可能发生的危害;

2. HARPC要求的危害分析新增了不少内容;

3. 预防性控制的环节包括了关键控制点，但不限于关键控制点;预防性控制包括包括召回计划

4.HA“Hazard Analysis”