企业ISO9001/ISO14001/ISO45001资质认证-食品质量安全市场准入制度问答（三）9

　　食品质量安全市场准入制度问答（三）9

　　十三、蔬菜制品

　　40. 朝鲜族特色小食品、小咸菜如干制明太鱼、干蔬菜、山野菜、豆制品，经清洗、沥干、拌制、包装属哪类？需要办几个证？

　　答：应根据产品配方确定产品中的主要产品，按照主要产品类别申证。如果是以蔬菜干制品为主，其他鱼干、豆制品只要按照相关细则核查其生产条件是否符合即可。

　　41. 葛根加工品如何划定申证单元？

　　答：葛根可按不同工艺生产成多种产品，葛根汁按其他饮料类发证，葛根粉按蔬菜制品发证，葛根淀粉按淀粉及淀粉制品发证等。

　　十四、水果制品

　　42. 果酱、果味酱、巧克力味酱应放在哪一单元？

　　答：果酱可纳入水果制品或调味料的发证范围。果味酱、巧克力味酱纳入调味料的发证范围。纯巧克力酱纳入巧克力及巧克力制品的发证范围。

　　43. 葡萄干、杏干、无花果干等晾晒大都为农户进行，晾晒后，为加工企业收购进行分选、包装。对晾晒的个体农户和分装企业如何要求，如何申证？

　　答：个体农户对葡萄、杏、无花果等农产品进行晾晒等初级加工，可不申请生产许可证。食品生产加工企业对葡萄、杏、无花果等农产品进行加工，包括收购、分选、包装葡萄干、杏干、无花果干等，应严格按照食品质量安全市场准入审查通则和水果制品生产许可证审查细则进行申证。

　　茶叶、干制水产品、香辛料、蔬菜、食用菌等食品参照执行。

　　44. 水果干制品的水分指标，是否按企业标准判定？

　　答：桂圆、荔枝、葡萄干和柿饼的水分指标，按GB16325-2005《干果食品卫生标准》执行。其他水果干制品的水分指标依据企业标准判定。