企业/ISO14001/ISO45001资质认证-食品质量安全市场准入制度问答（三）2

食品质量安全市场准入制度问答（三）2

　　5. 如何对企业标准的合理性进行审查？

　　答：对企业标准的合理性进行审查时，从以下几个方面予以考虑：

　　（1）没有GUO家标准、行业标准及其他相关标准的

　　a.企业标准中的内容要符合GUO家有关法律、法规的规定，符合通用的技术标准，如：GB2760《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718 《预包装食品标签通则》等。

　　b.企业标准中的检验项目数量，应涵盖相应细则产品质量指标要求中规定的检验项目。

　　c.企业标准中具体的技术指标可参考工艺相近、相似的食品的技术指标的要求确定。

　　（2）有相应的GUO家标准、行业标准的

　　a. 企业标准内容应符合强制性标准、法律法规的规定；

　　b. 企业标准的内容基本符合推荐性GUO家标准、行业标准的要求；个别指标与推荐性GUO家标准、行业标准不符的，应证明其合理性，并在标签上明示；

　　c. 企业标准与GUO家标准、行业标准不一致的内容，应当提供工艺相同或相似、产品相似的标准内容，证明其合理性。

　　d. 企业标准中项目调整，更有利于保护消费者的利益，更有利于保证产品质量安全。

　　6. 在发证检验项目中，有的明确规定了对有毒有害物质的检验，如“苏丹红”等。对没有明确规定的，是否可以不检？如有可能存在“苏丹红”等有毒有害物质，应如何处理？

　　答：食品生产许可证审查细则和有关规定中，有明确规定的检验项目，必须检验；没有规定的项目，可以不检；但是产品中有可能存在“苏丹红”等有毒有害物质时，应增加检验项目。

　　二、其他粮食加工品

　　7.主食如馒头、花卷、煎饼、包子等，该纳入哪一类？

　　答：该类食品纳入糕点发证范围，执行糕点生产许可证审查细则。馒头、花卷、包子纳入糕点申证单元中的蒸煮类，煎饼纳入糕点申证单元中的烘烤类；发证检验按GB7099《糕点、面包卫生标准》执行。脂肪含量低的产品可不检酸价、过氧化值。其他项目按企业标准执行。出厂检验项目按细则执行。速冻工艺生产的该类食品，按速冻面米食品发证。

　　8. 我们日常生活中所食用的湿米粉是否属于发证范围？

　　答：“湿米粉”如果是用于生产元宵、汤圆的原材料湿态糯米粉，属于其他粮食加工品的谷物碾磨加工品申证单元；若是经过熟化但需经过加热才能食用的湿米粉（如云南、广西湿米线）则属于其他粮食加工品中谷物粉类制成品申证单元。