企业/ISO14001/ISO45001资质认证-食品质量安全市场准入制度问答（三）7

食品质量安全市场准入制度问答（三）7

　　九、速冻食品

　　26. 目前有生产企业生产的产品不采用速冻工艺，而是采用冷冻工艺，如冷冻面团，这些产品应纳入哪类产品发证？

　　答：采用冷冻工艺生产的食品，不能纳入速冻食品的发证范围，按相应类别发证。如冷冻面团应按其他粮食加工品发证。

　　27. 非速冻的肉丸产品如何发证？

　　答：按肉制品审查细则发证。熟的肉丸归酱卤肉制品申证单元，执行熟肉制品卫生标准与企业标准；生的肉丸归腌腊肉制品申证单元，执行腌腊肉制品卫生标准与企业标准。

　　28.“没有包装的速冻其他食品不得销售，严禁拆包零售”有何依据？

　　答：依据SB/T10379-2004《速冻调制食品》和SB/T10289《速冻面米食品》的规定。

　　29. 速冻食品（速冻其他类）中出厂、发证、监督检验都有微生物项目，但速冻蔬菜标准中没有微生物指标要求，如何对上述产品的微生物项目进行考核？

　　答：对于仅生产速冻果蔬制品的企业，若企业标准中没有微生物检验项目，其相应的出厂、发证、监督检验项目可不作要求。

　　十、薯类食品

　　30. 切片型马铃薯片原来按膨化食品发了证，薯类食品审查细则实施后是否应当重新审查换证，编号如何确定？

　　答：已按膨化食品发证的切片型马铃薯片可以继续使用膨化食品的编号。

　　31. 中式糖果如南糖、麻糖、关东糖等应放在哪一单元，若放在糖果单元，则糖果单元卫生标准未涵盖。

　　答：按照糖果发证，发证检验项目可按企业标准判定。